自然派レストラン&
一日ひと組の宿
そ う か
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毎年、11月にカニ漁が解禁され、翌年3月末まで、美味しいカニ料理をお楽しみいただけます。丹後の味覚と言えば、やっぱりカニ!
冬になったら、是非「そうか」で本場のカニ料理をご堪能下さい。
↑丹後半島沖で水揚げされた活きのいい間人(たいざ)ガニ。
間人ガニの腕には緑色のプラスチックタグがついています。
甲羅に黒い斑紋があり、その数が多いほど美味しいのです。。
冬の味覚「カニ料理」。
間人(たいざ)ガニの刺身。
しゃぶしゃぶ、焼きカニ、カニスキなども…。
創作カニ料理。
旬の食材を「そうか」ならではというお料理にしてお出しいたします。